Saccarosio

Di Pierluigi De Pascalis

Dizionario del fitness: analisi e spiegazione del termine Saccarosio

Il saccarosio (C12H22O11) è un disaccaride, ossia uno zucchero (non riducente) composto da due monomeri (monosaccaridi). I due monosac-caridi che lo costituiscono sono il glucosio ed il fruttosio legati mediante legame -1,2-diglicosidico senza gruppi carbonilici liberi con capacità riducenti.

Voci glossario

Fruttosio Glucosio Saccarosio