Fruttosio

Di Pierluigi De Pascalis

Dizionario del fitness: analisi e spiegazione del termine Fruttosio

Il fruttosio (C6H12O6) è uno zucchero della categoria dei monosaccaridi, abbondantemente presente nella frutta.

In combinazione con il glucosio forma il disaccaride più utilizzato nella vita comune: il saccarosio. Ha il vantaggio di un indice glicemico più basso (23) che lo rende più tollerabile ai diabetici ma anche più opportuno per gli sportivi che, dall'assunzione di zuccheri ad elevato indice glicemico, rischiano di incorrere in ipoglicemia secondaria. Tuttavia i tempi di svuotamento gastrico derivanti dall'assunzione di bevande con una eccessiva quantità di fruttosio non è particolarmente veloce e, per non rischiare una lenta reidratazione, anche il fruttosio deve essere opportunamente dosato.

Voci glossario

Fruttosio Glucosio Indice glicemico Zuccheri