Betacarotene

Di Pierluigi De Pascalis

Caratteristiche e funzioni del betacarotene come precursore della Vitamina A, fonti e fabbisogno.

Il beta-carotene è un carotenoide precursore della vitamina A.
È frequentemente (ed impropriamente) scambiato con la vitamina A. In realtà l'organismo procede alla sua conversione solo nelle situazioni in cui vi sia una carenza della suddetta vitamina.

Pertanto il beta-carotene svolge delle funzioni proprie all'interno di un organismo.
Ha spiccate proprietà antiossidanti che lo rendono particolarmente utile negli sportivi, ed in particolare per chi pratica discipline aerobiche.

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È implicato nella crescita e nella rigenerazione tissutale, altro elemento che lo rende fondamentale per i soggetti attivi.

Fonti di betacarotene

È presente soprattutto all'interno delle carote, cui deve il suo nome.

Eccesso di betacarotene

Ha livelli di tossicità abbastanza elevati, pertanto non vi sono particolari rischi derivanti da una sua eccessiva assunzione che, tuttavia, predispone la pelle ad assumere un colore giallastro (reversibile diminuendo i quantitativi introdotti).

Fabbisogno di betacarotene

Il fabbisogno di betacarotene negli atleti è quello che soddisfa il reperimento di almeno 40mcgr/dl nel torrente ematico.

Bibliografia

  1. A scuola di fitness
    ; Ed. Calzetti e Mariucci;
  2. Alimenti e alimentazione
    Giordano Carnevali, Elisabetta Balugani, Anna M. Barbieri
  3. Il cibo per lo sport. Per chi fa attività fisica leggera e per chi si allena a livello agonistico
    Colli Angela
  4. Sds, Scuola dello Sport, Rivista di cultura sportiva, anno XVI n. 37. Ed. Calzetti Mariucci, 1997
  5. Le ricette sono tratte dal sito web www.alcioccolato.com

Voci glossario

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